老鴨湯高壓鍋多長(zhǎng)時(shí)間 _多長(zhǎng)時(shí)間

文章插圖
1、老鴨一只切塊，泡水半小時(shí)左右，泡出血水，再瀝干水分。
【老鴨湯高壓鍋多長(zhǎng)時(shí)間】2、姜切片備用，鍋里放油，放入姜片爆香，倒入瀝干水分的老鴨翻炒。
3、翻炒到表面焦黃色，倒入料酒，白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
4、盛入高壓鍋，濾掉鍋里的油。翻炒老鴨的油和老鴨本身也會(huì)出油，所以油就多了要濾掉。
5、倒入開(kāi)水，倒入一點(diǎn)高度白酒，沒(méi)過(guò)老鴨，想湯多一點(diǎn)的就多倒入一些。這里說(shuō)的水一定要是熱水，就是為了讓湯奶白，水的溫度也起到了一定的左右。
6、高壓鍋上汽煮15分鐘，老鴨剛剛好軟嫩。老鴨嫩滑，湯鮮甜。
7、喜歡吃粉絲的，把煮好的老鴨盛出一部分放入砂鍋，加上粉絲，就是一鍋老鴨粉絲湯了，比外面賣(mài)的好吃很多。