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７－１０天 。咸鴨蛋，中國特色菜肴 。古稱咸杬子 。民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青蛋 。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞 。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜 。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋” 。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人 。
【咸鴨蛋煮熟放冰箱冷藏可以放多久】鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素Ａ、維生素Ｂ２、維生素Ｂ１、維生素Ｄ、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血；鴨蛋含有較多的維生素Ｂ２，是補充Ｂ族維生素的理想食品之一 。
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