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藕帶去皮需要用刮刀刮去外皮，放在水中隔離空氣以免變色 。藕帶，古時(shí)稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成 。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大后就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后，順著伸出水面的綠樁向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是藕帶 。
哪些人不能吃藕帶：【藕帶怎么去皮】鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者,宜食用熟藕 。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷，但藕可以不忌 。不過由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用 。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕比較適宜 。
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