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因?yàn)槿聂~(yú)是進(jìn)口的，運(yùn)輸?shù)耐局写婊盥什桓?。三文魚(yú)具有商業(yè)價(jià)值的品種有３０多個(gè)，目前最常見(jiàn)的是２種鱒魚(yú)（三文鱒、金鱒）和４種鮭魚(yú)（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭） 。
【三文魚(yú)為什么不賣(mài)活的】三文魚(yú)為冷水性魚(yú)類 。棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚(yú)類 。大馬哈魚(yú)為冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類 。原棲息于太平洋北部，在海洋里生活了３～５年后（通常４齡達(dá)性成熟）才在夏季或秋季成群結(jié)隊(duì)作生殖洄游 。根據(jù)溯河時(shí)間可分為兩個(gè)生物群，夏型和秋型，上溯進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)黑龍江的僅為秋型 。大部分在下游產(chǎn)卵，到達(dá)上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù) 。它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進(jìn)３０－３５公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，沖過(guò)重重阻擾，直到目的地 。成魚(yú)進(jìn)入淡水生殖期間后便不攝食 。
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