第9、 運城過年 運上佳運｜看過來！春節(jié)餐桌上的主角都在這里！ 運城年貨之面點篇還有十二天！期待嗎家人們春節(jié)期間濃濃的年味都在餐桌上無面不歡的運城人怎么少得了面點加持運城文旅為大家甄選運城面點界的“扛把子”新春佳節(jié)待客時擺上桌心意滿滿！聞喜花饃“有饃就有事，有事就有饃”聞喜花饃是聞喜縣的傳統(tǒng)名點盛行于明清時期距今已有1300多年歷史是人工用面做成各種樣式的饅頭因花式精美而命名一團白面經(jīng)過面花藝人指尖的捏、搓、揉、壓、點、切、刻、劃等頃刻之間一款栩栩如生活靈活現(xiàn)的面藝作品就出爐了每到臘月花饃手藝人總會用面花的形式來迎接新春的腳步他們以面為素材以手為刀具徒手捏花饃傳遞新氣象聞喜被稱為“花饃之鄉(xiāng)”在歷經(jīng)千年的傳承中形成了獨特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系同時被注入了豐富的文化內(nèi)涵2006年入選山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄2008年入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄垣曲炒棋“奇怪奇怪真奇怪，香酥炒棋土里來”你敢信嗎？竟然有用土炒制而成的美食？
第10、 這家20年老店，才是運城美食的標桿！ 在運城這樣一個三線小城市，一個店若能開20年之久，便足以說明其味道早已沉淀在河?xùn)|人的味蕾深處 。 在紅旗西街，正有這樣一家老店，正平豬蹄燜面，不少吃貨一聽到正平，都知道這豬蹄燜面，簡直成了西街的代表美食 。 最近，正平豬蹄燜面重新裝修，在傳統(tǒng)風(fēng)格上更添新清新元素，讓人眼前一亮，心情頓展 。 秘制豬蹄12元/片秘制豬蹄，是小店的美味招牌，每天要鹵近五個小時，方可將秘制香料之精華充分吸收 。 豬蹄皮筋軟糯酥爛，肉質(zhì)瘦而不柴，肥而不膩，香嫩爽滑的口感，好吃有嚼勁 。 地鍋豬蹄餛飩48元/例豬蹄與餛飩完美混搭，熬得香濃的豬蹄湯，朵朵餛飩沉溺其中，宛若白蓮，粉色的豬蹄于浸潤之下，更添誘惑 。 豬蹄餛飩有三吃一喝高湯大補，二吃餛飩香濃，三啃豬蹄解讒，美美一鍋，吃得超帶勁！豬蹄面“一口鐵鍋，老湯香油，先炒后燜，蓋鍋回味，翻勺出鍋”，簡單的二十字道盡了鐵鍋燜面的做法 。
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