文章插圖
1、豬舌用鹽搓洗表面沖洗干凈后用開水焯燙
2、把所有的干調(diào)料用紗布包好，縫成調(diào)料包
3、鍋底少許油，把糖炒成金紅色
4、老湯加入蔥姜蒜和包好的調(diào)料包，把糖色、豬舌連盤放入老湯中加入料酒，用鹽調(diào)味，紅曲粉和老抽調(diào)色 。大火燒開轉(zhuǎn)小火燒煮1~1.2小時左右關火
【鹵豬舌頭需要多長時間】5、煮好的豬舌在湯中泡1個小時以上，撈出
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