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1、材料準備：小平魚、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、食用油、五香粉各適量 。
2、用冷清水泡上，待冰化后，將魚外部沖洗干凈，魚鱗、內臟、魚鰓清理干凈 。
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3、魚處理干凈，身上劃上幾道刀口，翻面劃幾道口，容易入味 。
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4、將鹽、五香粉均勻地撒在魚身上，正反面都撒均勻，腌制10分鐘左右 。
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5、將炒鍋放適量的食用油，開火，將魚放入鍋中，慢火煎制，微黃后翻過另一面再煎微黃 。
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6、放蔥、姜、蒜，再進行正反面煎制一會，讓蔥、姜、蒜炒出味道來 。
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7、放料酒、醬油、溫開水，進行燉燒5分鐘，再將魚翻過來再燉燒5分鐘 。即可出鍋食用 。
【冷凍小平魚怎么做好吃】
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