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1、烘焙蛋糕一般用色拉油 ， 色拉油不同于其他豆油、植物油會有一些氣味 ， 油的氣味會影響蛋糕制作出來的味道 ， 因此選擇沒什么味道的色拉油制作蛋糕比較好 ， 還可以選擇橄欖油做蛋糕 。
2、色拉油是通過植物油經(jīng)過脫膠、脫色、脫脂等加工程序制成的食用油 ， 屬于一種高級植物油 。色拉油呈淡黃色 ， 具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點 ， 加入面粉之后會使面粉的口感更加細(xì)膩 ， 因此比較適合用于制作蛋糕 。
【烘焙蛋糕一般用什么油】3、專業(yè)制作蛋糕會使用一種叫做蛋糕油的油脂 ， 用蛋糕油制作的蛋糕質(zhì)地非常綿軟細(xì)膩 ， 而且口感也十分好 ， 可以說是入口即化 。不過蛋糕油的熱量十分高 ， 因此不適合長期吃蛋糕油制作的蛋糕 。
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