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1、食料準(zhǔn)備：土豆2個(gè)、長(zhǎng)茄子1個(gè)、青椒2個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜3個(gè)、鹽適量、醬油20克、糖2克、雞精少許、水淀粉適量、香油適量 。
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2、用不粘鍋稍倒一點(diǎn)油 ， 倒入去皮切塊的土豆 ， 煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火 。
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3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒 ， 炒至茄子表皮起皺變軟 ， 在爆香蔥姜蒜 ， 倒入土豆翻炒均勻 。
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【地三仙菜做法】4、加入醬油 ， 糖 ， 鹽 ， 再加少許水翻炒片刻 。
5、加入青椒塊和少許雞精翻炒 ， 加入適量的水淀粉翻炒均勻 。
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6、最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火 。
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