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從中間掰開大蒜 ， 但不要剝下大蒜的表皮 ， 找一塊空地 ， 然后將大蒜轉移到太陽直射的地方 ， 曝曬半小時左右 ， 大蒜內的水分蒸發完后將大蒜收集起來 ， 用干凈的袋裝好并且轉移到干燥或者是冰箱冷藏層儲存即可 。
大蒜的功效
第一、 抗菌消炎 。大蒜中含有的大蒜辣素和硫化合物具有很強的抗菌消炎作用 ， 能夠預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病、殺滅真菌和滴蟲以及鉤蟲等 ， 是抗菌能力相當強的一種天然植物 。
第二、 防癌抗癌 。大蒜中含有的微量元素硒、有機鍺化合物能夠增強機體免疫能力 ， 修復受損的免疫系統 ， 激活自然殺傷細胞和巨噬細胞 ， 防止癌細胞的產生與擴散 。
第三、 預防和治療糖尿病 。大蒜可以提高人體葡萄糖耐量 ， 促進胰島素的分泌 ， 增強人體組織細胞對葡萄糖的吸收與利用 ， 從而降低體內的血糖水平 ， 達到預防和治療糖尿病的作用 。
【大量的大蒜如何晾干】第四、 預防與治療心腦血管疾病 。大蒜能夠加速脂肪的分解 ， 防止脂肪堆積在心腦血管中 ， 降低血漿濃度 ， 增加血管彈性 ， 促使血管舒張 ， 調節血壓 ， 從而預防與治療由于高血脂、高血壓、動脈硬化等引起的心腦血管疾病 。
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