【炒菜咸了怎么拯救】
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炒菜鹽放多了解決辦法
1、做肉類、辣味菜的時候 ， 如果不小心加多了鹽 ， 可以放一些糖進去調味 。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺 ， 讓菜的味道更有層次感和愉悅感 。
2、土豆也很能吸鹽 ， 且不會破壞菜品本身的味道 。菜若咸了 ， 只需丟入一些土豆片 ， 一分鐘后就能見效 。而且土豆放在菜里一起煮 ， 又多了一樣美味菜肴 。
煲湯鹽多了解決方法
1、煲湯時鹽放多了 ， 又想喝上口味清淡的湯 ， 只需拿一塊干凈的紗布 ， 包裹上兩勺生粉、面粉或是大米 ， 丟在咸咸的湯中 ， 攪拌一下鹽分便被吸收了 ， 湯也就變淡了 。
2、雞蛋吸鹽 ， 尤其是蛋黃 。如果帶湯的菜或面湯鹽放多了 ， 只需將雞蛋放在鍋中 ， 生熟都可以 ， 過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了 ， 菜品不僅沒那么咸了 ， 而且添加了雞蛋 ， 營養也更全面 。
3、豆腐本身具有特別的大豆鮮香 ， 而且吸附能力很強 。如果你的湯鹽放多了 ， 扔幾塊豆腐進去 ， 豆腐馬上會吸收湯里的鹽分 ， 還能增加湯的鮮美 。不只是鹽 ， 辣椒或其他調料加多了 ， 也可以用豆腐吸附 ， 吸收了調料的豆腐 。
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