第9、 尋味兒丨尋味敦煌 天涼了 ， 暖心美食不妨吃起來…… 敦煌是古絲綢之路進入西域的第一重鎮 ， 是歷代中原地區連接西域的重要樞紐 ， 千百年來 ， 特別是隋唐以來漢文化和少數民族文化相融合 ， 形成了諸多當地特色美食 。 當地朋友推薦了幾味美食 ， 胡羊燜餅、驢肉黃面和羊肉粉湯絕對不能錯過 。 驢肉黃面名優小吃來自于靈感迸發去敦煌 ， 一定要嘗嘗當地最具特色的驢肉黃面 ， 以拉面黃亮柔韌、炸醬美味可口、醬肉風味獨特 ， 成為當地市民和游客喜愛的敦煌特色美食 。 此時 ， 原來的“醬驢肉黃面”招牌改為“達記醬驢肉黃面館” ， 名正言順地亮相街頭 。 2016年 ， 店里又新開發了“全驢宴” ， 吃驢肉黃面 ， 品全驢大宴 ， 已成為眾多“吃貨”來敦煌必去的美食打卡地 。 如今 ， 達記醬驢肉黃面先后榮獲“敦煌民間十大名小吃”“甘肅特色名優小吃”“中華名優小吃”等榮譽稱號 ， 并被評定為敦煌非物質文化遺產傳習所 ， 已成為敦煌美食文化的代表 。 敦煌的羊肉粉湯是吃的 ， 不是喝的 ， 因為“粉”不是粉絲 ， 是涼粉 。
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