【20825是什么標準的酒】
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20825是GB/T20825標準的酒 。GB/T20825規(guī)定老白干香型白酒是無色或微黃、清亮透明、無懸浮物和沉淀，香氣清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的自然協(xié)調(diào)復合香氣，酒體醇厚甘冽、回味悠長 。它和清香型白酒最大的區(qū)別是口感 。
GB/T20825：GB/T20825分為優(yōu)級和一級兩個等級，差異主要體現(xiàn)在理化指標上，這里不一一贅述了 。我們主要來看看它的定義，以糧谷為原料、經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體復合香的白酒 。從這個定義上看，老白干香型也必須是純糧固態(tài)發(fā)酵酒，這一點上衡水老白干做得應該是不錯的，它的低端產(chǎn)品如小青花這些所用的標準就是GB/T20825，而大清花則是GB/T20825，當然基礎(chǔ)都是糧食固態(tài)釀造 。
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