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根據解凍方法不同，解凍時間也有所不同 。
1、將冰凍雞腿放微波爐，一般1kg的雞腿，10分鐘即可完全解凍 。
2、將冰凍雞腿從冰箱拿出來，放在常溫下，一般3-4小時即可解凍，此時雞腿表皮干燥，手摸上去略有粘滑的感覺 。
3、將冰凍雞腿從冰箱取出，放入冷水中浸泡，使其自然解凍 。
4、將冷凍的雞腿放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用 。
保存方法：
1、冷凍保存：由于雞肉水分較多，容易發生變質 。如果你需要長時間的保存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內 。一般情況下可保鮮半年之久 。
2、腌制處理：這是最傳統的儲存雞肉的方式 。可以在雞肉上涂抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但涂抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可 。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些 。腌制半天后再曬干即可 。
【雞腿解凍要多久】3、真空處理：將雞肉處理后，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊 。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存，只需放在陰涼背光的地方就可短期保存 。
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