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糯米粉變質(zhì)會(huì)散發(fā)出一股霉味、結(jié)團(tuán)狀物質(zhì)、生蟲(chóng)、變潮濕 。如果繼續(xù)放置，霉菌菌落會(huì)越長(zhǎng)越多，霉味也會(huì)越來(lái)越濃 。霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如黃曲霉毒素，食物發(fā)霉后一定要堅(jiān)決丟棄 。
糯米粉：
【糯米粉怎么才算變質(zhì)】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買(mǎi)到現(xiàn)成的 。它可以制作湯團(tuán)（即元宵）之類(lèi)食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品 。糯米粉別名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃 。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效 。
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