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泡水時間太短 。桃膠是一種淺紅色的透明固體天然樹膠，成分與阿拉伯樹膠相似，具有較強的水溶性和粘度，桃膠要用清水浸泡十多個小時才能泡發，如果桃膠泡不開，很可能是泡水時間太短，建議將桃膠提前浸泡好，再用來燉湯，如果時間不夠，可以選擇用溫水浸泡，這樣可以有效縮短泡水時間 。
桃膠泡了一夜沒泡開怎么辦：1、繼續泡，一般桃膠要泡上十幾個小時，可能因為泡的時間不夠，可以再等幾個小時再觀察，甚至有些在氣溫過低的情況下，桃膠需要更長的時間才能泡發，可以等泡足二十四個小時再觀察是否泡開 。
【桃膠泡不開是為什么】2、放入熱水加熱，高溫可以加速桃膠的泡發，但是高溫可能會破壞桃膠中含有的維生素等，對口感也會有影響，不如冷水泡發的脆，因此想要煮桃膠時可以提前更久一點的時間泡發 。
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