【海參和海茄子的區別】
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外觀：海參又叫做刺參 ， 呈黑褐色半透明狀 ， 膨脹均勻 ， 呈圓形 ， 沒有硬心 ， 肉刺完整 ， 而海茄子俗稱茄參 ， 身上幾乎沒有刺 ， 光滑 ， 干癟 ， 外觀像茄子 。
營養價值：海參中含有蛋白質、氨基酸、鈣、磷等微量元素 ， 屬于高蛋白高鈣食物 ， 具有滋陰補血、延緩衰老等功效 ， 而海茄子雖然也屬于海參的一類 ， 但是營養上并沒有海參高 ， 食用價值也較低 。
海茄子有營養嗎：有一定的營養 。海茄子又叫做光參 ， 雖然營養價值比海參要低 ， 但是并不代表沒有營養 ， 其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養成分 ， 具有脂肪低高蛋白的特點 ， 適合高血脂、高血壓患者食用 ， 另外 ， 人體適量的食用 ， 能夠補充營養 ， 提高自身免疫力 ， 起到補腎益精、壯陽、潤腸通便等功效 。
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