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因該品種最早在杭州實驗種植成功，遂以地名為其命名 。杭椒，果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克 。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色 。果面略皺，果頂漸尖，稍彎 。是美味佳肴的好佐料 。
早熟，從開花到采收15-20天 。結果能力強，畝產3000-3500 公斤 。是川菜中特有的調味料 。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了 。早熟，從開花到采收15-20天 。產自云南、廣東 。富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質 。
【杭椒為什么叫杭椒】該品種為早熟、果實生長快、商品性好、品質優良的雜交一代 。株高70厘米，開展度80厘米，第一花著生于第8節上，果長12—14厘米，橫徑1.5厘米，淡綠色，辣味中等，品質優，適宜保護地栽培，畝產3000—4000公斤 。
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