第5、 春游江淮請(qǐng)您來 | 天長(zhǎng)名小吃：草爐燒餅 西門老街上， 一大早， 和煦的陽(yáng)光將街里鋪了磨了很多年的水泥路照耀的十分明亮整潔， 這條街不大卻深藏了很多天長(zhǎng)名吃 。 草爐燒餅， 顧名思義是以小麥草為燃料加工的燒餅 。 《夢(mèng)溪筆談》“爐丈八十， 人入爐中， 左右貼之， 味香全美， 乃為人間上品 。 ”天長(zhǎng)“草爐燒餅”純手工制作， 用麥秸為燃料烤制而成， 表面金黃， 香氣誘人， 干松、爽口、香脆， 充滿著麥面和芝麻的醇香， 以松軟、味美等口感倍受老百姓喜愛 。 令天長(zhǎng)人記憶深刻的是西門這家石記燒餅鋪， 經(jīng)常可以看到一個(gè)憨實(shí)的中年男人， 系著粗布圍裙， 臉容溫和， 姿態(tài)安然的以搟面杖翻滾過所有餅胚， 抓一把去皮的白芝麻均勻地灑滿胚餅表面， 將餅子貼滿鐵桶狀的爐壁， 捅旺缸爐的火炭， 等待著一絲焦甜氣味從爐子里散出時(shí)， 再用鉤子勾過爐蓋， 將那一爐焦香往餅胚里透了去了 。
第6、 【皖美好味道·百縣名小吃】尋味天長(zhǎng)：老西門風(fēng)雞 與美食一期一會(huì)， 給你帶來最新鮮、最地道、最特色的天長(zhǎng)美味！這一期帶你去品嘗天長(zhǎng)特色的土菜之一——老西門風(fēng)雞 。 文化故事天長(zhǎng)老西門是紅草湖旅游景區(qū)的重要入口， 其歷史文化底蘊(yùn)豐厚， 飽含了天長(zhǎng)人的鄉(xiāng)愁記憶， 具有廣泛的傳播效應(yīng)， 風(fēng)雞是天長(zhǎng)地方的一道傳統(tǒng)美食， 有悠久的歷史， 風(fēng)味獨(dú)特， 別具一格， 香而不膩 。 是正宗農(nóng)家土菜之一， 采用風(fēng)干的方式將大公雞腌透后取出烹調(diào)食用， 具有臘香馥郁， 雞肉鮮嫩的特點(diǎn)， 神奇之處在于其食用時(shí)， 無需任何作料， 只需放入冷水中煮沸， 就可以食用， 其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥嫩， 是年夜飯中的時(shí)令佳肴 。 制作方法食材主料大公雞 。 配料鹽、花雕酒、花椒、蔥、姜、八角 。 做法將活雞宰殺好， 除去內(nèi)臟 。 將花椒和鹽拌好， 擦遍雞的全身 。 將涂擦好的雞， 用繩子捆緊掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干 。 食用時(shí)放入冷水中煮沸即可 。
第7、 【皖美好味道·百縣名小吃】尋味天長(zhǎng)：風(fēng)味龍虎斗 與美食一期一會(huì)！今天給大家介紹一道天長(zhǎng)的歷史名菜——風(fēng)味龍虎斗文化故事風(fēng)味龍虎斗， 是天長(zhǎng)的一道歷史名菜 。 據(jù)《史記楚世家》記載春秋后期， 吳國(guó)的邊境城邑卑梁和楚國(guó)的城邑鐘離(今鳳陽(yáng))一界之隔 。 相傳一天， 卑梁一位屬龍的女孩在煮五花肉的時(shí)候與鐘離一位屬虎的女孩在燒咸魚時(shí)， 發(fā)生了口角 。 兩家大人隨即趕到出事地點(diǎn)大打出手， 因到午飯時(shí)間， 兩方大人被女孩們的菜香味吸引了注意力， 因雙方來的人較多， 兩個(gè)女孩最后把各自做的菜端出來所有人一起食用， 最終雙方化干戈為玉帛成為了朋友 。 制作方法-食材-主料五花肉、咸魚 。 五花肉切成方塊放入鍋中， 加調(diào)料煸炒出油加高湯 。 泡好的咸魚塊入鍋中油炸一下， 隨后放入肉塊一起燉熟 。 調(diào)味后收汁裝盤 。 風(fēng)味龍虎斗這道菜魚與肉兼得， 魚中有肉的香， 肉中有魚的鮮， 是咸鮮香俱全的美味 。 尋味地址推薦門店天長(zhǎng)市寶龍酒店地址天長(zhǎng)市仁和中路電話0550-7022776
第8、 安徽美食 · 百城千味 | 尋味天長(zhǎng)：尋找深藏在大街小巷的小吃 "今天的尋味天長(zhǎng)讓我們一同穿梭在天長(zhǎng)的大街小巷去尋找記憶中的小吃 。 不止蟹黃湯包， 還有錦春肉包、三丁包、翡翠燒賣、千層糕已成為各大飯店招待過往食客的一種地方特色名小吃 。 尋味地址錦春早點(diǎn)油墩子油墩子這種街邊市井地方小吃， 是天長(zhǎng)當(dāng)時(shí)最具代表意義的風(fēng)味食品之一， 是一種很讓人口饞的街邊地方小吃 。 是極其果腹的食物， 卻也因其極簡(jiǎn)的美味， 而令人難以忘懷 。 尋味地址商都諭興“天奇”臭干路邊小吃最有特色的莫過于諭興“天奇”臭干了 。 尋味地址西門老街油炸干和五香素雞小吃少不了鹵的， 老西門的油炸干和五香素雞也是很多天長(zhǎng)人都愛的小吃 。 尋味地址西門老街甘露餅甘露餅是天長(zhǎng)著名精細(xì)糕點(diǎn)， 也是充滿年味的糕點(diǎn) 。 尋味地址西門老街雪片糕雪片糕對(duì)于天長(zhǎng)人來說不僅僅是味覺的享受更是扎根在百姓心中的文化記憶， 過年時(shí)家家戶戶都會(huì)備著大糕， 寓意步步高升 。
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