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油條粉是一種用于制作油條食品的原料 。其發明屬提供一種健康油條粉的新技術配方，是利用粉體工程和生物技術，結合最新的食品添加劑衛生標準研制而成的 。該技術配方包括一定比例的小麥粉、膨松劑和食用鈣等混合而成，無礬油條粉采用綠色食品添加劑為主要成分的酸式疏松劑，其成分不僅不含鋁，又有使面粉產生良好的發酵、膨大、品質改良的效果 。
油條粉的特點：
【油條粉是什么】和面時在油條粉中添加雞蛋，可以改善油條的質感和色澤 。成品油條各項指標都優于傳統方法的制品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點 。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高 。油條粉能提高油條的起發和膨化，使油條的體積增加80%左右 。還可以改善面團的可操作性，使油條外金黃、酥脆、內柔軟大孔 。且無礬油條，不會出現鋁含量超標，有安全、營養、健康的特點 。
