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1、絲瓜：絲瓜在夏季是隨處可見的，因為八月份正是絲瓜的上市季節 。這個時候的絲瓜價格很便宜，所以很多人都會爭相購買 。
2、玉米：玉米的味道很香甜，重點是玉米中的纖維素很多，可以加入腸胃的蠕動，促進食物的消化 。
3、胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，對眼睛十分有益，它不僅僅含有豐富的胡蘿卜素，還有豐富的維生素B、C 。
4、南瓜：南瓜全國各地都有售賣，是八月份比較受歡迎的一種蔬菜 。南瓜也有兩種，一種嫩的，一種老的，嫩的南瓜中維生素C比老南瓜要豐富 。
5、茄子：茄子是夏季的產物，常吃的茄子是紫色的，這種茄子所含的維生素含量要高于其它蔬菜 。
蔬菜：
【八月蔬菜有哪些】蔬菜（vegetables）是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質 。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜 。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現 。
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