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柏葉酒在除夕飲用 。除夕飲用的酒品有屠蘇酒、椒柏酒 。這原是正月初一的飲用酒品，后來改為在除夕飲用 。宋代蘇軾在《除日》一詩中寫道：“年年最后飲屠蘇，不覺來年七十歲” 。明代袁凱在《客中除夕》一詩中寫道：“一杯柏葉酒，未敵淚千行” 。唐代杜甫在《杜位宅守歲》一詩中寫道：“守歲阿成家，椒盤已頌花” 。
除夕：
【柏葉酒在哪個節日飲用】除夕為歲末的最后一天夜晚 。歲末的最后一天稱為“歲除”，意為舊歲至此而除，另換新歲 。除，即去除之意；夕，指夜晚 。“除夕”是歲除之夜的意思，又稱大年夜、除夕夜、除夜等，時值年尾的最后一個晚上 。除夕是除舊布新、闔家團圓、祭祀祖先的日子，與清明節、七月半、重陽節是中國民間傳統的祭祖大節 。除夕，在國人心中是具有特殊意義的，這個年尾最重要的日子，漂泊再遠的游子也是要趕著回家去和家人團聚，在爆竹聲中辭舊歲，煙花滿天迎新春 。
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