太妃糖是什么糖 _太妃糖

文章插圖
太妃糖是奶糖，屬于西式糖果，是由大型機器加工制作而成，一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細致地攪拌、烘烤而成。口味多種，如牛奶巧克力味、純味、杏仁味、榛子草莓味、櫻桃味、香橙味、菠蘿味等。
牛奶太妃糖：【太妃糖是什么糖】原料：淡奶油375G，香草莢1/4個（或香草精1/4ts），糖370G，麥芽糖113G 。
做法：
1、淡奶油和香草莢（香草精）混合，大火煮沸。
2、煮沸后熄火，加糖攪勻后加麥芽糖攪勻。
3、重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠狀。
4、倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀（適當就好，太久會硬，不容易分割）。