【整袋大米生蟲子處理小訣竅】
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可以采用暴曬法、花椒法、冷凍法來處理 。
1、暴曬法：將生蟲的大米鋪開，放在陽光下暴曬，等蟲子爬出或曬死后篩米保存 。
2、花椒法：在生蟲的大米中放入棉布包好的花椒，花椒有驅(qū)蟲作用 。
3、冷凍法：適用于生蟲不嚴(yán)重的大米，利用低溫凍死米蟲 。
大米：
亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
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