如何辨別染色的饅頭 _辨別

最近上海的許多超市被爆出賣染色的饅頭，那么什么是染色的饅頭呢？染色的饅頭要如何辨別呢？辨別染色的饅頭有哪些方法呢？下面我們就來了解一下。專家介紹，玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺均比較粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市場上一些“玉米饅頭”手感松軟、細膩，吃起來感覺不到玉米的香味，而且顏色黃得不真實。這種“玉米饅頭”里，極有可能添加了色素等添加劑，而這種色素多以檸檬黃為主。鑒別方法：檸檬黃是一種合成色素，我國規定在食品加工中最大使用量極微，超量使用對食用者健康有危害。專家建議，鑒別“玉米面食”是否摻入了色素，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的“玉米面食”濾液呈黃色。