第1、 安徽無辣不歡的幾道美食 ， 有的被稱為第三特產 ， 有的入選非遺名錄【皖南皖北有什么特色小吃 皖南特色美食小吃有哪些】 辣椒作為我國種植面積最大的蔬菜 ， 其栽培面積和總產量均居世界首位 。 而作為我的家鄉安徽 ， 吃辣水平雖不及上述城市火爆 ， 但有些美食也是要有辣椒的點綴才能成就其美味經典 。 下面就讓我們一起走進安徽 ， 品嘗幾道“無辣不歡”的特色美食 。 而作為安徽菜沿淮片家喻戶曉的名小吃之一 ， 被當地人稱之為“第三特產”的淮南牛肉湯 ， 自然是冬日里淮南人最津津樂道的道地美味 。 蕭縣隸屬安徽宿州市 ， 是漢文化的重要發源地之一 ， 素有“文獻之邦”的美譽 。 蕭縣面皮 ， 作為安徽省區域性代表美食 ， 在蕭縣大街小巷隨處可見 ， 它柔軟勁道、酸辣可口 ， 是游安徽不得不吃的金牌小吃 。 牛肉板面是源自安徽阜陽太和縣的一種特色小吃 ， 因在案板上摔打而得名 ， 故而也叫太和板面 。 與淮南牛肉湯和蕭縣面皮不同的是 ， 太和板面里的辣椒不單單是單純的調色調味 ， 更有很多人將其視為面條里的配菜 ， 咸鮮香辣 ， 令人食欲大增 。 太和板面是安徽省十大美食之一 ， 其制作技藝也被列入非物質文化遺產名錄 。
第2、 只知道徽州美食 ， 竟然不知道皖南山區還有這么多好吃的？ 從安徽涇縣縣城往南35公里 ， 可到達千年古鎮茂林 。 從唐宋以來 ， 茂林就是涇縣南部的重要集鎮 ， 茂林歷史悠久 ， 人文薈萃 ， 史稱“江南名鎮” ， 有“小小涇縣城、大大茂林村”之說 。 茂林吳村 ， 由于人口密集 ， 住宅鱗次櫛比 ， 在村內建起了數條街道 ， 成為一個很大集鎮 。 境內外出產的木材、茶絲、植物油脂、染料、紙張等都來此上市成交 ， 這里又可對不經縣城而通江、浙 ， 來往客商多 ， 外來開業經商者也大有人在 ， 這不僅促成茂林市場的繁榮 ， 也促進了茂林村的文明進步 。 于是茂林吳村 ， 便成為青弋江上游的一大商埠 ， 在商賈往來交易 ， 舟車交替過往中逐漸成為鹽、布匹、山貨等物資的集散地 。 古鎮至今還保存著一種飲食風俗 ， 即用十二碗碗來招待尊貴的客人 。 “十二碗” ， 是舊時茂林吳村人辦春酒互相宴請或因婚嫁、壽誕、生了男孩的“三朝”“滿月”或“抓周”等喜慶宴請菜肴 ， 下面隨看看隱藏在皖南山區的美食吧！
第3、 安徽五口人的晚餐 ， 在朋友圈火了 ， 網友：這菜一看就是皖南口味 安徽一家五口人吃的晚餐 ， 在朋友圈火了 ， 網友一看就是皖南菜大部分人都將晚餐規劃到不重要的一餐 ， 有的時候都是隨便吃點什么 ， 甚至是不吃晚飯的 。 但是在安徽 ， 晚餐對于一家人來說是非常重要的 ， 是一天當中的正餐 。 今天在朋友圈里也和大家分享了我們安徽五口人的晚餐 ， 在朋友圈里傳了一圈 ， 直接火了！有許多眼尖的網友就看著菜說 ， 一看就是皖南的口味 ， 確實我們這邊比較注重一些精致的家常小炒 ， 看上去和北方差不多 ， 但卻一眼能夠將它辨認出來 ， 是很經典和獨特的存在 ， 今天就看看我們都吃了些什么 ， 讓網友一下就辨別出來吧 。 這道菜在我家屬于是“常客” ， 幾乎每周都會吃它一次 ， 吃起來的口感濃香 ， 是非常下飯的 。 湯的做法就很簡單了 ， 將絲瓜切塊兒后 ， 把肉剁成肉餡 。 上面這幾道菜就是我們安徽一家五口人的晚餐了 ， 每個類型的營養都會有一點 ， 是很注意營養搭配的 ， 家人們吃了這樣的晚餐后 ， 都能夠把一天的疲憊感消除 ， 更元氣滿滿 。
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