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單環刺螠,俗名海腸、海腸子,屬于螠蟲動物門、螠綱、無管螠目、刺螠科、刺螠屬 。它是一種長圓筒形的環節動物,軟乎乎地蠕動,渾身無毛刺,淺黃色 。海腸不光長得像沒有刺的海參,其營養價值也與海參相當 。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等,是中國北方沿海及淺水區底棲生物的常見物種 。
【刺螠是什么東西】它個體肥大,肉味鮮美,體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸 。自古以來,在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品,有較高的經濟價值 。人們的傳統做法只食用其體壁,而廢棄內臟,菜肴俗稱海腸子 。但有研究發現,單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%,總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA和DPA 。
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