第5、 雞西入冬后 ， 冷面館子人最多 ， 一碗面帶冰碴 ， 干豆腐山桔梗拼一盤 "不夸張地說 ， 那個(gè)味道和口感與中國東北一個(gè)邊陲小城--雞西的冷面比起來 ， 瞬間能被秒成渣渣 。 雞西是中國著名的冷面之都 ， 冷面和冷面菜 ， 當(dāng)?shù)厝艘步欣辈?nbsp;， 是非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ， 雞西地區(qū)早年間從朝鮮半島移民過來的朝鮮族非常多 ， 所以讓這種朝鮮族食物在這方對吃十分上心也十分鉆研的土地上迅速開枝散葉 。 雞西人一年四季離不開冷面 ， 尤其夏冬二季 ， 夏天不必多言 ， 冬天那么冷 ， 咋也吃帶冰碴的冷面？在雞西 ， 吃冷面的標(biāo)配不是辣白菜 ， 而是為了搭配冷面應(yīng)運(yùn)而生的冷面菜 ， 賣得最火的有幾種辣拌牛肉、蜆子肉 ， 如圖 ， 牛肉是咸辣口味 ， 蜆子則是酸辣甜兼有 。 冷面菜的三大杠把子干豆腐、山桔梗、豆腐泡……一盤可以拼兩種 ， 圖中有干豆腐、山桔梗、海桔梗、牛肉、蜆子、小根蒜 ， 各有其味 ， “所有食材都一個(gè)味兒”的悲劇不會(huì)發(fā)生在雞西的冷面館里 。
第6、 俺們雞西朝鮮屯好吃的太多 ， 找到一家辣魚鍋 ， 坐炕上吃一腦袋汗 今天朋友請客去朝鮮屯兒吃飯 ， 我喜歡這口 ， 坐在熱乎乎的大火炕上 ， 腿一盤 ， 點(diǎn)個(gè)熱鍋?zhàn)?nbsp;， 紅紅辣辣的 ， 再點(diǎn)幾個(gè)小涼菜 ， 各個(gè)爽口 ， 道道下酒 ， 這個(gè)屯位于雞西市城子河區(qū)永豐鄉(xiāng)朝鮮族自治鄉(xiāng) ， 永紅村就是鄉(xiāng)政府所在地 ， 村口的廣告牌 ， 整得挺敞亮 ， 想必已開放多時(shí) 。 別看一個(gè)小小的朝鮮族自治鄉(xiāng) ， 有大小朝鮮族飯店四十多家 ， 而且家家都有拿手菜 ， 最初這個(gè)鄉(xiāng)并沒有這些餐飲小店 ， 都是靠一個(gè)“小三輪” ， 在全市范圍內(nèi)走街串巷賣朝鮮族涼拌菜和小咸菜 ， 后來聲名鵲起 ， 大家一聽是永豐的 ， 就腳著一定能好吃 ， 再往后 ， 當(dāng)?shù)卣顿Y興建了許多農(nóng)家樂 ， 一心一意做起了美食生意 。 朝鮮族平房人家 ， 有的比較傳統(tǒng) ， 依舊沿用著傳統(tǒng)的大鍋臺(tái)和鑄鐵大黑鍋 ， 灶臺(tái)連著大炕是朝鮮族人家的典型特征 ， 還有的房間干脆就是火炕鋪滿地 ， 拉門 ， 拉開門就上炕 ， 屋里取暖面積大 ， 很是腦乎 。
第7、 游子回雞西 ， 必須來頓刀削面 ， 約倆好友 ， 仨下酒菜 ， 連吃帶喝54塊 雞西銀回到家鄉(xiāng) ， 頭幾頓飯必須得把辣湯刀削面提上日程 ， 因?yàn)檫@面只有在家才吃得到 ， 也許常年待在家的人一年也想不起來整碗刀削面 ， 但只要遠(yuǎn)走他鄉(xiāng) ， 鐵定對它念念不忘 ， 中午11點(diǎn)多鐘 ， 小店已經(jīng)快坐滿了 ， 盡管桌上擱著“禁止吸煙”的小牌 ， 小屋還是云里霧里 ， 分不清是水汽還是煙霧 。 柜臺(tái)前 ， 幾個(gè)爺們 ， 點(diǎn)個(gè)菜 ， 腆肚子手插兜 ， 像視察工作的 。 仔細(xì)一琢磨 ， 整個(gè)浪兒一個(gè)下酒菜展銷會(huì)……圖為水油 ， 是豬肺上覆蓋的那層油脂 ， 形似雞冠 ， 也叫雞冠油 ， 油炸后奇香 。 小磊點(diǎn)的是辣湯單放 ， 面薄著削的 ， 一碗辣湯 ， 一碗面 ， 吃的時(shí)候 ， 將面挑進(jìn)辣湯蘸著吃 ， 愛吃重口的多泡會(huì)兒 ， 口淡的蜻蜓點(diǎn)水便撈起入口 ， 辣湯麻辣香濃 ， 是用幾十種中藥和骨頭熬制的 ， 乍一吃 ， 有孜然和辣椒油的香氣直奔口腔 。 我的面 ， 看似普通 ， 但每一個(gè)細(xì)節(jié)都是水準(zhǔn) ， 雞西的大小刀削面館有一百多家 ， 但每一家口味都不同 ， 光這辣湯 ， 便出千秋有的偏辣、有的偏麻、有的藥味兒重、有的配料出彩……
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 團(tuán)建和聚餐的區(qū)別在哪
- 杭州最好吃的地方美食 杭州最好吃的美食店
- 南坪有什么好吃的嗎 南坪有什么好吃的小吃
- 上林縣最出名的美食 上林縣有什么著名美食
- 做美味的甜品美食 好吃的美食甜品做法
- 樂平有哪些特色小吃 樂平有什么好吃的小吃
- 西安美食街有哪些吃的 西安最好吃的美食街在哪里
- 上海好吃的美食推薦 上海有哪些好吃又不貴的美食
- 蟑螂爬過的地方會(huì)不會(huì)有卵
- 融安縣有什么好吃的 融安有什么好吃的特色美食