面團溫度過高的話 。建議最好使用冷水和面 。和好之后也要蓋上保鮮膜放到冰箱里面進行發酵 。在低溫的環境下就能發酵成功了 。或者也可以將發酵的面團放到涼水里面 。并注意勤換水 。這樣也能降低面團的溫度 。正常發酵 。
面團溫度過高補救方法
很多人都非常喜歡吃面食 。它制作起來也比較簡單 。往往只需要放將面團加些酵母或者是泡打粉進行發酵就可以了 。但是夏天的時候溫度過高 。很容易導致面團發酵失敗 。影響口感等情況 。這個時候要怎么補救呢?
發酵的最佳溫度在30-35攝氏度之間 。不能超過40攝氏度 。否則就會出現過度發酵的情況 。建議夏天溫度高的時候和面最好要用冷水 。將面團和好之后蓋上保鮮膜放到冰箱里面進行發酵 。這樣一段時間之后就能發酵好了 。
【面團溫度過高怎么補救】或者我們也可以將用保鮮膜裹著的面團放到涼水里面進行發酵工作 。但是要注意在這個過程中勤換水 。保證水的溫度在一個比較低的狀態 。這個也能降低面團的溫度 。從而正常發酵 。
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