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老鼠富含一種叫牛磺酸的物質 。貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內含有豐富的牛磺酸，多食可保持其銳利的視覺 。它們的繁殖能力強、適應力好、生存幾率大，因此數量成長非常迅速 。它們一年四季都可以交配，懷孕期約21天，一年生6到8胎，一胎生5到10只 。
牛磺酸：
【老鼠富含一種叫什么的物質】牛磺酸是動物體內一種結構簡單的含硫氨基酸，化學名稱為 2-氨基乙磺酸，分子式為 C2H7NO3S，分子量為125.15，無臭，味略酸，其稀溶液呈中性，對熱穩定，在人和動物膽汁中與膽酸結合，以結合形式存在；而在腦、卵巢、心臟、肝、乳汁、松果體、垂體、視網膜、腎上腺等組織中，以游離形式存在，總量 12-18g，但不參與蛋白質的合成 。牛磺酸是人體的條件必需氨基酸，對胎兒、嬰兒神經系統的發育有重要作用 。牛磺酸可廣泛應用于醫藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH 緩沖劑等 。
