第5、 寧遠美食齊聚下灌---香氣四溢等你來品嘗 5月1日上午 ， 采訪人員在寧遠下灌景區看到 ， 各種美食齊聚下灌 ， 不少周邊縣區市民甚至臨近省份的市民全家老少驅車前來賞花、品嘗美食 。 在下灌美食節現場 ， 采訪人員看到 ， 很多平時只能在各鄉鎮才能吃得到的寧遠特色美食 ， 全部聚集到一條街 ， 不少驅車前來的市民在自己品嘗美食的同時也不忘帶一些回家給親戚朋友 。 在下灌景區美食街 ， 不僅囊括了所有獨具特色的寧遠美食 ， 同時還匯聚了全國各地美食 。 “我是第一次來寧遠 ， 打算下午還要去趟九嶷山 ， 下灌景區風景很美 ， 寧遠人也很熱情 ， 如果下次有活動 ， 我還會再來的 ， 希望這樣的活動能多舉辦幾次 ， 特別是美食節搞得很不錯 ， 一條街能嘗遍寧遠美食 ， 我還帶了一些九嶷山兔肉、禾亭紅薯干回去 ， 讓親戚朋友也嘗嘗寧遠的特色美食 。 ”
第6、 三十六道湘菜①丨好美的零陵有好吃味道 "零陵諸多小巷 ， 以水晶巷最為出名 。 零陵水晶巷里面一家老宅 ， 專門加工醬板鴨食品系列 。 零陵喝螺零陵喝螺又名永州喝螺、零陵親嘴喝螺 ， 乃永州十大名菜之一 ， 是零陵有名的小吃 。 零陵吃喝螺的食俗由來已久 ， 已經有兩千年歷史 ， 在零陵縣志上都有記載 。 零陵喝螺乃選用零陵本地所產的鐵螺精心加工烹制而成 ， 螺肉鮮嫩 ， 湯濃味美 ， 清香飄遠 ， 具有濃厚的地方風味 。 根據有關鑒定 ， 零陵喝螺營養價值頗高 ， 具有開胃通氣、增強肺活量、調和心性之功效 。 零陵血鴨血鴨是永州一款地方傳統招待客人名菜 。 在永州 ， 幾乎每家每戶都會制作這道菜 。 零陵血鴨制作對鴨血有一定的要求 ， 因此宰殺活鴨時刀要不離血管 ， 讓鴨血順刀盡量流入預備的碗中 ， 然后取筷子迅速攪拌一至兩分鐘 ， 以免鴨血凝固 。 零陵血鴨這道菜 ， 鴨血褐黑發亮 ， 鴨肉黑里透紅 ， 味道香辣 ， 肉質鮮嫩 ， 油重薄芡 ， 咸鮮適口 ， 佐酒下飯均宜 ， 并且具有開胃涼血、調和心肺的功能 。
第7、 寧遠的焦鹽兔片吃過沒？外焦內軟香酥麻辣 ， 味道不比豬肉差【寧遠有什么好吃的嗎 寧遠有什么好吃的菜】 "今日 ， 帶大家走進寧遠 ， 一起來pick一下當地的地理標志性美食 ， 由九嶷山兔制作的焦鹽兔片 。 寧遠的九嶷山兔 ， 頭型清秀、被毛短而密 ， 白毛、灰毛居多、四肢強壯、后向軀發達、背腰寬平、勁短而粗、有肉垂、臂部較圓、股肉豐滿、腹部緊湊又具有彈性、抗逆性強、適應性廣 ， 備受當地養殖戶的看好 。 自此 ， 九嶷山兔成為了當地名號響亮的養殖兔種 。 不過 ， 九嶷山兔既有山上野生的 ， 也有人工喂養 。 而且在寧遠境內有專門保種場、養殖場 ， 如寧遠縣九嶷山兔原種場 。 當地的焦鹽兔片 ， 味道乃是一絕 ， 原料就是九嶷山兔 。 再就是把炒鍋置旺火上 ， 放入熟豬油 ， 燒至六成熱 ， 將掛糊的免肉片 ， 逐片下油鍋 ， 待表面炸呈淡黃色 ， 倒入漏勺瀝去油 。 焦鹽兔片看起來色澤淡黃 ， 吃起來外面會因為旺火燒過 ， 稍微有點焦 ， 但是里面的肉還是很嫩的 ， 口感絲滑 ， 再加上添加了料酒、淀粉、雞蛋等輔料 ， 以及蔥花、花椒粉等佐料 ， 吃起來不會那么膩 ， 還有點“上頭” 。
第8、 永州美食：寧遠血鴨的前世今生 永州美食寧遠血鴨的前世今生作者姜國平寧遠血鴨是流傳于寧遠的地方美食 ， 是最受當地百姓歡迎的美食 。 寧遠血鴨系由蓮花血鴨演變而來 ， 明初傳入寧遠 。 從此 ， 血鴨美名遠揚 ， 逐漸傳播 。 寧遠的姜姓、王姓、鄧姓、陳姓、張姓、何姓、歐姓、柏姓等均由江西遷移而來 。 血鴨伴隨著江西移民的遷入傳入寧遠 ， 并很快征服了寧遠土著居民的味蕾 ， 風靡寧遠 ， 經過幾百年的傳承發展 ， 有了一個新的名稱——“寧遠血鴨” 。 寧遠血鴨攝影黃建軍明朝末期 ， 辣椒從南美傳入中國 ， 逐漸擴散 。 血鴨與辣椒與相遇恨晚 ， 成為黃金搭檔 ， 因為多了辣味 ， 寧遠血鴨味道更加香美 。 寧遠人愛吃血鴨 ， 家家戶戶都會烹制血鴨 ， 改革開放前幾乎家家戶戶都養鴨 ， 且基本上是麻鴨 ， 俗稱土鴨子 ， 都是散養 ， 自由覓食 。 《乾隆寧遠縣志·物產·畜牧之屬》有鴨的記載 ， 說明當時養鴨已經蔚然成風 。 血鴨色呈醬紫 ， 熱氣騰騰 ， 香飄數里 ， 令人饞涎欲滴 。 于寧遠人而言 ， 血鴨是食材中的宰相 ， 可調合百菜 。
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