你好， 我之前開過烤魚店， 現在分享下香辣烤魚的做法一、選魚沒有刺的魚， 選擇清江魚， 黔魚， 預算夠的可以選擇江團魚， 鱸魚有刺的魚， 常用的是草魚二、殺魚、腌魚魚要從背部破開， 因為背部肉厚， 然后沿著魚脊骨破開， 把魚排單獨露出來， 這樣魚排會烤的很香很脆 。
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