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當蘋果芒表皮變成粉紅色時，皮質細膩且顏色較深的，代表既新鮮又已熟透 。同時，蘋果芒蒂頭部分較展開，也是其成熟的象征 。另外，蘋果芒中間、尖部變軟，蒂部依然是硬的，則成熟不均勻 。若捏起來像水蜜桃一樣軟，代表蘋果芒熟過頭 。
蘋果芒，學名杧果，為漆樹科杧果屬常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛 。葉薄革質，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形 。核果大，腎形，成熟時黃色，中果皮肉質，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅硬 。
【蘋果芒什么顏色是熟了】產于云南、廣西、廣東、福建、臺灣，生于海拔200-1350米的山坡，河谷或曠野的林中 。分布于印度、孟加拉、中南半島和馬來西亞 。本種國內外巳廣為栽培，并培育出百余個品種，僅我國栽培的已達40余個品種之多 。
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