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1、天津炸糕最正宗配方和做法
下面給大家分享天津糯米炸糕最正宗配方和做法 。 炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃， 是天津地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一， 與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱津門三絕食品 。
正宗的天津炸糕， 應該是水磨的面， 但是現(xiàn)在水磨并不家常， 所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉， 配2小勺酵母， 用溫水和成光滑的面團， 然后再醒發(fā)二三十分鐘 。 其實， 油炸才是關鍵， 其中用油十分講究， 想要好吃就要舍得用油 。 首先一定要多放植物油， 四五成熱放入包好的炸糕坯 。 然后再起一鍋倒入香油， 8成熱時將炸糕再次放入鍋中炸到金黃即可 。 雖然因為是油炸食品， 熱量較高， 但是地道的天津人還是很喜歡這種天津衛(wèi)獨有的美食 。
2、天津炸糕這樣做色香味俱全令人欲罷不能
2準備糯米粉和豆沙餡～3糯米粉中放入兩小勺哮母粉～4然后把大約30度的溫水多次少量的加入到糯米粉中， 和成面團 。 蓋上保鮮膜， 醒發(fā)30分鐘～5然后把面團分成65克一個， 豆沙餡30克一個 。 6把豆沙餡放到面團的中間， 像包包子一樣包入～7然后按成圓餅狀～8油五成熱的時候下炸糕， 兩面來回翻炸， 小火， 別炸糊了～炸至金黃色 。 10擺盤即可～這個是天津具有代表性的一種食物， 它在天津人民的心中永遠占有一席之地
【天津糯米炸糕最正宗配方和做法，小孩子特別喜歡吃！】正宗的天津炸糕， 應該是水磨的面， 但是現(xiàn)在水磨并不家常， 所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉， 配2小勺酵母， 用溫水和成光滑的面團， 然后再醒發(fā)二三十分鐘 。 下一步就是包了， 將面放在手里按平， 再將豆沙放上 。 其實， 油炸才是關鍵， 其中用油十分講究， 想要好吃就要舍得用油 。 然后再起一鍋倒入香油， 8成熱時將炸糕再次放入鍋中炸到金黃即可 。 雖然因為是油炸食品， 熱量較高， 但是地道的天津人還是很喜歡這種天津衛(wèi)獨有的美食 。
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