博山煎餅過去以“煎餅少爺”宗士奇和大街張登成兩家最好， 他們專用東山小米， 東山小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫“有油性 。 吃博山菜煎餅， 再來上碗油粉， 就更飽口福 。
九、博山酥魚鍋
酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃 。 過年時， 幾乎家家都做個酥鍋， 因此又叫“年下菜” 。 客人來了， 盛上一盤酥鍋當下酒菜， 又快捷又方便 。 鄰里、親朋之間， 也有相互贈送品嘗的習慣， 都說“嘗嘗我做的酥鍋 。 ”弦外之音大有博山的酥鍋“合我其誰”的意味 。
十、布袋雞
布袋雞， 是一道博山傳統名菜， 四四席的大件菜 。 其特點是雞肉軟嫩， 餡香味美， 爽口不膩， 營養豐富 。 制作此菜， 一要刀功嫻熟， 雞骨要全部剔除， 而雞皮則完好無損 。 裝入餡后宛如一只全雞， 雞皮稍有破綻則影響外形的美觀：二是調餡要精巧， 無論是八寶餡、三鮮餡、普通餡都要“各適其精， 各盡其妙” 。
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