酸辣烏魚蛋湯原料是以烏魚蛋為主， 而烏魚蛋卻不是蛋， 它是雌性墨魚的卵腺體， 一直以來， 都是屬于山東的特點， 特別是青島地區出產多， 自主以來便是高級的食品， 也是各種名貴湯羹的食材 。 酸辣烏魚湯以高湯煮制， 再適當調制， 手法簡單， 卻讓食材保留住最原始的味道 。
魚丸一般都是用新鮮牙魚肉做成的， 青島的魚丸不同于南方魚丸， 青島人處理魚丸手法細致， 制成的魚丸口味香醇， 富有彈性 。
青島人吃魚丸一定要配一酸辣濃湯， 魚丸鮮， 濃湯酸爽， 口感極佳 。
蛤蜊是眾多海鮮的一種， 雖然個頭不大， 但卻獨占名頭， 被稱為“天下第一鮮” 。 日常生活中， 蛤蜊也很常見， 但想要吃到最獨特的味道， 那就一定要嘗嘗青島的辣炒蛤蜊 。
青島人都愛辣炒蛤蜊， 街頭巷尾都是它的蹤影 。 食材都是選自皮薄肉鮮的蛤蜊， 配以辣椒爆香， 既有海鮮的美味， 又有辣椒的香味， 再配上一杯啤酒， 一熱一涼， 盡顯夏日悠然！
以上就是青島最有名的10道菜， 也是青島的十大代表菜 。 這10道菜我吃過油爆海螺、蔥燒海參和香酥雞， 其他的還沒吃過， 希望以后有機會再一一品嘗一下 。 你們還知道哪些青島名菜？歡迎大家一起分享交流 。
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