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麻子菜和馬齒莧一樣嗎

知識百科馬齒莧麻子


麻子菜和馬齒莧一樣嗎

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麻子菜和馬齒莧一樣 。麻子菜是馬齒莧的別名，為石竹目、馬齒莧科一年生草本植物，在中國南、北各地均產，嫩莖葉可作蔬菜 。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見雜草 。
馬齒莧莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色 。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短 。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質 。
【麻子菜和馬齒莧一樣嗎】馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制 。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多 。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜 。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用 。

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