（5）把可樂(lè)和番茄醬以一比一的比例混合起來(lái)，能夠做出美味的燒烤醬 。 在烤肉之前把漿刷上，就能做出令人垂涎欲滴的美味了 。
25、使新鍋煮東西不粘鍋的小技巧
方法是：把新鍋刷干凈，上火燒熱，加食油少許，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱怪鶆蚴芑穑S著鍋的轉(zhuǎn)動(dòng)，鍋內(nèi)的油也在鍋內(nèi)流動(dòng)一圈，繼續(xù)加火，讓周圍的油起青煙，鍋內(nèi)加水半碗，燒開(kāi)，用炊帚用力的刷鍋，待水蒸發(fā)一半的時(shí)候，停火，把水倒掉，重新?lián)Q水，刷鍋干凈，以后再用就不會(huì)粘鍋了 。
26、生活中巧用鹽四法
（1）鹽水冷凍魚不變干：魚放在冰箱中冷凍時(shí)，常會(huì)變得干硬，若置于鹽水中冷凍，魚不會(huì)發(fā)干 。
（2）用鹽洗菜保潔：清洗青菜時(shí)，在清水里撒一些鹽，可把蔬菜里的蟲子清洗出來(lái) 。
（3）鹽可使蔬菜黃葉返綠：菠菜等青菜的葉，如果有些（輕度）變黃，焯時(shí)放一點(diǎn)鹽，顏色能由黃變綠 。
（4）涼拌西紅柿宜放鹽：用糖涼拌西紅柿?xí)r，放少許鹽會(huì)更甜，因?yàn)辂}能改變西紅柿的酸糖比 。
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27、享受燒烤不會(huì)致癌的竅門
（1）先腌再烤：用調(diào)味鹵汁將肉事先腌過(guò)，特別你在腌料中加入橄欖油，不僅能夠增添味道，還能讓肉的口感柔軟，并且大幅度削減導(dǎo)致癌癥的HCAs物質(zhì)達(dá)90% 。 想要讓燒烤的味道更好，讓健康風(fēng)險(xiǎn)更低，建議你在腌料中再加入一些大蒜，這些佐料能讓你吃得更安心 。
（2）準(zhǔn)備烤肉串：小肉塊所需的燒烤時(shí)間較短，產(chǎn)生的HCAs物質(zhì)將比烤大肉片時(shí)要少得多 。 自制你的烤肉串時(shí)，你可以透過(guò)食材的選擇，增添美味與健康的指數(shù) 。
建議你不妨將蔬菜一起串上，比如蕃茄、青椒、蘑菰、南瓜、洋蔥，都是烤肉串的極佳選擇 。 燒烤時(shí)，烤至剛熟便是恰到好處 。
（3）添加秘密成份：想在后院來(lái)點(diǎn)美式風(fēng)格的燒烤，那麼漢堡排絕對(duì)是不可缺的主角 。 準(zhǔn)備材料時(shí)，在每磅絞肉中加入1匙的麥麩，它將使?jié)h堡排汁多味美，還能降低HCAs的產(chǎn)生，而你不喜愛(ài)的淀粉并不會(huì)因此增加 。
（4）速“烤”速?zèng)Q：正式燒烤之前，你可以先利用烤箱、微波爐或瓦斯?fàn)t將肉預(yù)煮，再用烤肉架完成燒烤的最后階段，采取這樣的方式，屬于燒烤的的絕美口感與誘惑條紋，一樣也不會(huì)少掉 。 更棒的是，如此一來(lái)不僅健康，大伙兒也不必在烤肉架旁邊，餓著肚子等待一個(gè)世紀(jì) 。
（5）覆蓋鋁箔紙：用割了洞的鋁箔紙覆蓋在烤肉架上，如此一來(lái)，沒(méi)有火焰沒(méi)有滴油，更沒(méi)有HCAs的困擾，而且還能讓你的烤肉架好清好洗 。 記得頻繁翻轉(zhuǎn)你的肉片，味道更好，也降低了烤焦的健康疑慮 。
（6）去油去皮：針對(duì)肉類的肥油部分先行處理，可以減少滴油所造成的PAHs問(wèn)題 。 比如你燒烤雞肉時(shí)，先連皮帶肉一起烤，再將雞皮去掉，這么做，你損失的只是脂肪、卡路里和致癌物質(zhì)，而不是美味 。
（7）搭配冰茶：吃完了重口味的烤肋排后，來(lái)一杯清爽的冰紅茶如何？茶里所含有的大量抗氧劑，能夠幫助中和燒烤產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。
（8）不只有烤肉：平時(shí)做飯還剩了一堆芥蘭菜？冰箱里還有一堆水果沒(méi)吃完？把它們?nèi)拥娇救饧苌习桑∷褪卟瞬粫?huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，并且許多東西例如水梨鳳梨，經(jīng)過(guò)燒烤后味道竟是驚人地美味 。 需要一些靈感嗎？看了這些點(diǎn)子，也許你就不再想念牛肉 。
28、擦亮銀首飾的另類竅門
材料：紙巾、口紅
步驟：將紙巾對(duì)折幾下；把口紅涂在紙巾上；在銀飾黑的地方反復(fù)多擦幾次很容易就擦亮了 。
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