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大布丁和小布丁的區(qū)別在于大小不同 。大布丁和小布丁在口感、做法上沒有任何區(qū)別 。小布丁屬冷飲，主要原料為酸奶 。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，添加有益菌經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
雪糕：【大布丁和小布丁有什么區(qū)別】雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經(jīng)混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質冷凍食品 。雪糕的性質介于冰淇淋與冰棍之間，在形態(tài)、口感上與冰淇淋無差，有乳品的一些特點，通過適當?shù)呐蛎浌に囂幚?，食用時容易迅速刺激口腔 。雪糕原料有兩種，一種是雪糕粉，即常說的冰淇淋粉，需要作為基粉加入水或者其他進行溶解，一種是雪糕奶漿，工業(yè)化量產(chǎn)袋裝奶漿，制作的時候直接倒進去機器即可 。
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