博山酥鍋是一種傳統的時令、節令菜肴，因采用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，“蘇”“酥”諧音，遂改名為“酥鍋菜” 。 由于酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做 。 酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等 。
6、濰坊：雞鴨和樂、芝泮燒肉、濰坊朝天鍋
這道菜也是濰坊的名吃，這道菜的主要主食就是雞和鴨還有就是一種面 。 其實這個面條就是以雞鴨肉為主食，再加上自己喜歡吃的菜，就形成了濰坊的特色美食之一，其實和樂的意思應該就是饸饹面 。
芝泮燒肉是山東省濰坊市安丘市景芝鎮（原臨浯鎮）芝泮村（芝畔村）獨有的著名小吃 。 山東省濰坊市安丘市景芝鎮（原臨浯鎮）芝泮村（芝畔村）素以制作燒肉馳名 。 相傳始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，迄今已有600多年歷史 。
濰坊朝天鍋是一道傳統名菜，源于清代乾隆年間的民間早市 。 當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋” 。 鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等 。 湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用 。
7、菏澤：單縣羊肉湯、鄆城壯饃、曹縣燒牛肉
單縣羊肉湯，山東省單縣特產，中國國家地理標志產品 。 單縣羊肉湯始創于清嘉慶十二年（1807年），經二百多年的發展羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續 。
鄆城壯饃，山東鄆城著名的傳統小吃，橢圓形，長寬約30X15公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成 。
曹縣燒牛肉 其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟后涼干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點 。
8、東營：史口燒雞、北嶺丸子
【山東的特色美食是哪些 山東半島有什么特色美食】史口燒雞是東營市史口鎮最有名的小吃之一，史口鎮是一個風景美麗的小鎮，這里的人們都非常的善良淳樸，在很早之前史口鎮就有燒雞之鄉的美譽，如果大家喜歡吃肉，來東營一定要去一下史口鎮，這里的燒雞讓你回味無窮，流連忘返 。
北嶺丸子是利津有名的特產小吃之一，也是利津北嶺人無論是大宴席還是小宴席必須要有的一道名菜品，利津北嶺丸子在八十年代的時候被北嶺人推向市場，從此名聲大噪 。 成為了利津飲食文化的代表菜品 。
明日推出山東各地特色美食【下篇】，敬請期待
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