高密石磨火燒
地址：高密市姚哥莊石磨火燒店、高密市從杰火燒店等
高密“石磨”火燒始于1912年， 歷經(jīng)五代傳承， 至今已有百余年歷史 。 石磨牌火燒俗稱石磨火燒， 味香、嚼脆、內(nèi)中韌而不硬、發(fā)而不暄、咀嚼略帶甜味， 剛出爐的火燒“十里能聞其味”， 不論切、掰、咬時都不會掉渣 。 石磨火燒保留了小麥原有的麥香味道， 面筋道， 有三種吃法：熱吃筋道香甜， 涼吃越嚼越香， 還可以切成片或掰成塊， 用各種菜下著吃， 就是高密有名的“燴火燒” 。
柳供月餅
地址：昌邑市柳疃鎮(zhèn)
柳供月餅即柳疃供銷社月餅， 因產(chǎn)于柳疃而得名 。 由于近代柳疃絲綢業(yè)發(fā)展， 柳疃月餅跟隨絲綢走出國門， 遠(yuǎn)銷至俄羅斯及東南亞各國的華僑聚居地， 清末民初享譽國內(nèi)外 。 柳供月餅制作技藝保留傳統(tǒng)月餅的制作方法， 在原料和輔料的選擇上十分精心， 面粉必須選用當(dāng)?shù)匦←準(zhǔn)ッ娣郏?烤成后通過窖圈熟藏使月餅香味更加濃郁， 月餅皮酥、味香、個頭大， 口感上佳， “以面為餡”的特殊工藝顯示出北方制餅技藝的特征 。
南屯豆腐
地址：濰坊市奎文區(qū)
【濰坊市奎文區(qū)特色菜 濰坊市奎文區(qū)特色美食】南屯村生產(chǎn)豆腐距今已有六百多年的歷史， 據(jù)《濰縣志》記載， “明永樂年初（公元1403年）， 崔、蔣、湯、田四姓屯田濰縣南部， 世居濰縣”， 并把豆腐制作技藝帶到了當(dāng)?shù)?。 南屯豆腐承襲先人豆腐制作之古法， 以當(dāng)?shù)卮蠖篂椴馁|(zhì)， 以鹵水點制為核心技藝， 主要經(jīng)過選料、浸泡、研磨、煮漿、點漿、出漿、凝固等工藝而成 。 豆腐手抓硬、入口軟、潔白細(xì)膩、老而不澀、嫩而不松、鹵清而不淡、油香而不膩， 食之豆香撲鼻 。
（部分）
探索給予場地、資金等扶持， 建立非遺實踐中心， 保住濰坊“老味道”
“成為國家級或省級非遺， 每年能夠得到一筆扶持資金， 可用于項目發(fā)展、傳承等方面 。 ”市文旅局工作人員說， 而目前， 我市也在探索拿出部分資金， 給包括美食在內(nèi)的非遺項目一定的扶持 。 不過， 這種扶持不會是針對每一項非遺項目， 還需要對項目挖掘、傳承等方面進行評定， 目前相關(guān)方案正在研究中 。
據(jù)介紹， 今年， 我市開始建設(shè)金寶非遺實踐中心項目， 用作非遺項目的展示展銷， 給重點扶持的非遺項目提供場地支持， 助力非遺項目傳承、挖掘與發(fā)展 。 “目前該中心正在加緊建設(shè)中， 預(yù)計9月份即可投入使用 。 ”該工作人員說， 金寶非遺實踐中心還將建設(shè)傳統(tǒng)工藝非遺美食直播中心， 將非遺美食進行線上直播展銷 。 目前， 相關(guān)項目正在接洽中 。
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