如今， 打餌塊多采用機(jī)械化方式 。 原材料不僅僅是大米， 用玉米、苦蕎等天然食材， 也做出了不同的餌塊 。 古老的碓漸漸成了“古董”， 鄉(xiāng)下只有少數(shù)地方還保留著打餌塊的習(xí)俗 。 生活水平提高了， 但會(huì)理人仍然喜歡吃餌塊 。 餌塊咸甜皆宜， 燒、煮、蒸、炒、燙、炸、鹵均可， 根據(jù)自己的口味做出不同的花樣， 并形成了會(huì)理的名小吃雞火絲餌塊 。
每年過(guò)年前， 母親都會(huì)去買幾個(gè)餌塊， 心里才踏實(shí) 。 年三十的年夜飯， 母親會(huì)用餌塊、火腿、豬肉、白菜， 炒一盤晶瑩剔透的餌塊 。 大年初一， 煮了大湯圓， 母親還會(huì)做上一碗糖水餌塊 。 在母親看來(lái)， 餌塊不只是珍藏在記憶深處的味道， 更是一種慰藉， 一份念想， 一碗濃濃的鄉(xiāng)愁……
版式設(shè)計(jì)：趙偲汝
《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2022年02月09日 20 版)
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