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甘油密度為1.261g/cm3（20℃） 。甘油化學(xué)式為C3H8O3，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫 。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類，是甘油三酯分子的骨架成分 。
【甘油密度】性質(zhì)與穩(wěn)定性：
1、無(wú)色、透明、無(wú)臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性 。與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性 。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚 。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類、長(zhǎng)鏈脂肪醇 ?？扇?，遇二氧化鉻、氯酸鉀等強(qiáng)氧化劑能引起燃燒和爆炸 。也是許多無(wú)機(jī)鹽類和氣體的良好溶劑 。對(duì)金屬無(wú)腐蝕性，作溶劑使用時(shí)可被氧化成丙烯醛 。
2、無(wú)毒 。即使飲入總量達(dá)100g的稀溶液也無(wú)害，在機(jī)體內(nèi)水解后氧化而成為營(yíng)養(yǎng)源 。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，如使之飲用極大量時(shí)，具有與醇相同的麻醉作用 。
3、存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中 。
4、天然存在于煙草、啤酒、葡萄酒、可可中 。
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