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手搟面發(fā)源地是漢代 。手搟面，是面條的一種，因用手工搟出，所以稱之為“手搟面” 。面條的制作方法多種多樣，有搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等 。手搟面特點(diǎn)是口感筋韌、面香濃郁、營(yíng)養(yǎng)健康 。
歷史發(fā)展：【手搟面發(fā)源地】最早的實(shí)物面條是由中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，他們?cè)?005年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗 。碗中裝有黃色的面條，最長(zhǎng)的有50厘米 。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前 。面條最初只稱為“餅”，“水溲餅、煮餅”便是中國(guó)面條先河—— “餅，并也，溲面使合并也”（引：劉熙《釋名》），其意指用水將面粉和在一起所做出的食品均稱之為“餅”；以水煮的面條或面塊亦全作“餅”稱 。，是大眾的重要主食之一，并深受人們的喜愛(ài) 。近年來(lái)，面條的品種越來(lái)越豐富，但家常手搟面卻被忽視了 。
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