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家鄉的風味美食400字 家鄉的風味美食作文400字

小知識

圖片攝影 黃志剛
“聞香佛跳墻，入口渾欲仙 。 ”在湖北荊州江陵縣，曾有文人墨客專門為當地一款獨特的面食撰聯，文辭間表達著對美食的愛戀 。
易溝子，江陵老縣城毗鄰長江的一條老街 。 昔日碼頭集市的繁忙景象早已不見蹤跡，但鐫刻在老街深處的味覺記憶卻在幾代人心中揮之不去 。 無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著，記憶深處的故鄉 。
江陵易溝子醬油面館
江陵醬油面，集萃了醬油的醇香和面條的勁道，形成了這座濱江小城獨具特色的風味美食 。 因承載著幾代人對故鄉的兒時記憶，進而在食物種類紛繁多樣的今天，吃上一碗香氣撲鼻的醬油面，不僅是兒時的記憶，更是一次味蕾的洗禮，這款樸實無華的醬油面被重新喚醒，成為最具代表性的江陵美食名片 。
一碗道地的醬油面被端上餐桌
下崗女工為謀生計，家門口擺攤賣面
江陵醬油面最具代表性的招牌應屬易溝子醬油面 。 江陵老縣城的建設路，當地人習慣性稱呼為“易溝子”，這條老街見證了江陵的過去，也連通著江陵的現在和未來 。
老街的一切都在變，唯獨那家易溝子醬油面館依舊在 。 因承載了幾代人的味覺記憶，易溝子醬油面也成了人們寄托情懷的風味美食 。 不過，將這款美食傳承至今，卻與一名女下崗工人有關 。
上世紀70年代，正值破瓜之年的江陵郝穴人曹錦鳳，跟隨父母學習篾匠手藝 。 編竹筐、制竹籃、做竹篩……心靈手巧的曹錦鳳依靠勤勞好學的雙手，很快就學會了討生活的本領，一個月能掙得10幾塊錢工錢 。
閑暇時候，曹錦鳳偶爾會到面館了解食材質量
1983年，曹錦鳳與江陵縣毛巾廠的鍋爐師傅盧秀虎結婚 。 隨后，曹錦鳳在丈夫的引薦下，由篾匠搖身一變，成為毛巾廠的產業工人 。
當時的江陵縣毛巾廠有600多名工人，工人按照計件的方式進行勞動生產和工資分配 。 江漢平原女性身上那種勤勞勇毅的優點，在曹錦鳳身上得到充分展現 。 在漿染坊車間上班，曹錦鳳負責給毛巾套色 。
好景不長，上世紀90年代，地處內陸的勞動密集型產業遭受產業轉移的巨大沖擊，工廠遭受嚴峻考驗，不少工人面臨下崗和失業 。 首當其沖的便是眾多和曹錦鳳一樣的印染工人 。
親自調配一碗醬油面，成了曹錦鳳退休后最大的愛好
沒有像絕大多數下崗工人那樣，前往沿海城市闖灘 。 為照顧丈夫和年幼的女兒盧晶晶，2003年，曹錦鳳干脆在易溝子棚戶區租住的小房子門口擺攤賣面條 。
“雖每天起早貪黑，但還能勉強維持一家人的生計 。 ”曹錦鳳說，開面館的同時能照顧好家庭，一家人覺得滿足 。
幾十年堅守古法工藝，只為一碗道地面條
早期，曹錦鳳一家三口租住的房屋只有約32平方米，面館的操作間在堂屋，顧客進餐處不得不安排在門口臨時架起的大棚里 。
曹錦鳳回憶，當時的牛肉面3元一碗，素面1元一碗，最初主要供應周邊小茶館的牌客 。 但在消費能力相對不足的年代，許多老主顧更愿意選擇不加碼子的素面 。
在江陵，一般將醬油面稱之為素面 。 江陵醬油面，由醬油、豬油、面條、湯和蔥五種材料組成，無需味精提鮮，也無需葷鹵碼子來蓋澆，清爽簡單，價格實惠，卻又美味十足 。
曹金秀端出一碗調制好的原湯醬油面
尋跡著兒時的味覺記憶，曹錦鳳對醬油面的味道把控有著嚴格的要求 。 她說，醬油面要保持堿水面的原汁原本和醬油的醇香，必須選擇道地的食材，遵循古法工藝 。

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