糯米糍粑；這道菜是喻示豐收 ， 慶祝來年五谷豐登 ， 極有地方特色的美食 。 把純正的糯米進行蒸熟蒸透 ， 通過手工的舂搗 ， 搗成韌性十足之后 ， 加上黑芝麻、白沙糖及各種豆類磨成的粉裹上 。 這樣一盤香甜可口 ， 嚼勁十足的甜食就上桌了 。
四軟（農家豆腐 ， 樟湖芋菇 ， 清蒸薯段 ， 發菜丸子）
農家豆腐 。 豆腐是樟湖人逢年過節必備的食品 ， 也是樟湖晏席上不可或卻食品 。 這道菜是樟湖田埂上種的黃豆為主 ， 要用樟湖的井水 ， 而且必須手工的制作的豆腐作為原材料 ， 要把新鮮的豆腐通過清水煮直至出現孔狀即行 ， 用手掰為塊狀 ， 再加上干貨（香菇、干貝等）進行熬煮 。 越煮越膨 。 這樣煮出來的豆腐香氣四溢 ， 口感極佳 ， 又是一道營養豐富的農家菜 ， 是樟湖人酒席及家常便菜 。
樟湖芋菇：這道菜爽滑細膩 ， 主要是農民在長期的勞動中 ， 為了豐富自己的餐桌 ， 就地取材 ， 用芋子與地瓜粉揉拌 ， 制成菇狀的食品 。
清煮薯段 。 樟湖的土質及樟湖的水源種植的薯與其它地方的口感截然不同 。 這道菜必須是土生土長的薯 ， 再加上樟湖的水煮出來的薯才會清甜可口、入口香粉之特色 。 被當地人稱作“土人參” 。 具有補氣、凝神之作用 。
發菜丸子：這道菜主要以樟湖豆腐、香蔥及五花肉為主 ， 攪拌成糊狀 ， 捏成丸子 ， 在用發菜裹上 ， 取這道菜主要是當地人對客人的一種美好祝愿 ， 寓示發達 。
樟湖的正規酒席分為三部分：
正規上菜之前主要上一些小碟 。 這些小碟主要以樟湖小吃為主 ， 一般上六盤 。 寓示六六大順 。 一般有韭菜捆生姜、紅糟腌蕎頭、豇頭蘿卜干、辣味綠筍干、樟湖破豆王、炒米 。 這些食菜都是取材樟湖當地 。 也是與樟湖長期生活在閩江邊有關 。 也是樟湖的修閑食品 。
正規的酒席一般分為上半席與下半席 。
上半席主要以甜食與軟食為主 。 主要讓客人能夠吃飽 ， 這上半席的菜肴也是最具樟湖特色的菜肴 。 菜肴中的形成還是因為樟湖人長期生活在河邊 ， 以漁耕為主 。 因此 ， 許多菜中具有祛寒、除濕之功效 。 其中的第一盤就先上“太平燕”寓示太太平平 ， 吉祥美好！
下半席以甜食為分水嶺 ， 就開始上下酒菜 。 此時客人就可以開懷暢飲！最后一盤菜也是以“蟶干甜湯”上桌 ， 就寓示宴席結束 。
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