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1、手把手教你做好吃的油條
油條大小不一是你面劑子弄的不一祥 。 油條起酥你可以加糖、雞蛋或者小蘇打 。 我用500g普通面粉里放4g小蘇打 ， 4 g無鋁泡打粉 ， 1g酵母 ， 1個雞蛋 ， 2g糖 ， 8g鹽 ， 大約340g涼水 ， 15g植物油 。 把小蘇打 ， 泡打粉 ， 酵母 ， 糖 ， 鹽都倒入面粉里攪勻 ， 在打入雞蛋攪勻 ， 水慢慢倒入用按壓手法活面 ， 面有點粘手放一邊醒面10分鐘 ， 在揉面 ， 在醒5分鐘 ， 在揉面這時候倒入15g又揉均勻 ， 放冰箱冷藏一晚 。
油條想要起酥不只是加起酥油 ， 還要注意炸制時間 ， 想要大小均勻切條的時候切一樣大就能做到 ， 可以看看我發布的油條教程視頻 ， 都是干貨 。
2、油條為什么大小不一樣
為什么大小不一樣？我覺得有兩點 ， 第一個是你切的不均勻 ， 第二個就是你油溫沒有把控好 。 第五步：1:雙手捏住胚條兩頭 ， 將面均勻拉成30公分左右的長條 ， 輕輕放入200度左右的熱油中 ， 一邊炸一邊用筷子不停地翻動讓油條受熱均勻 ， 待油條豐滿膨脹 ， 酥脆金黃時 ， 撈出控油裝盤即可 。
揉透后用刀切成幾條 ， 再分別揉緊成長條把它們排放在缸內 ， 條與條之間涂上一些油防粘 ， 上面仍用濕布蓋好 ， 餳放4小時 ， 繼續讓其發酵 。 科學的解析是 ， 油溫較高時 ， 接觸油的表面迅速定型阻止膨脹 ， 而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大 ， 兩根油條并在一起膨脹效果會更好 。 當然還有網友推測 ， 主要是一根油條太寂寞了 ， 要讓它們都成雙成對 ， 哈哈 希望可以幫助到你 ， 做出一道美味油條
3、香酥大油條的做法
油條大小不一樣原因很簡單 ， 就是你下的油條面擠大小不一樣 ， 做出來的油條就大小不一 。 油條加小蘇打可以幫助起酥 ， 我們一般做酥脆的食品里面基本上都需要放適量小蘇打的 。 我用500g普通面粉里放4g小蘇打 ， 4 g無鋁泡打粉 ， 1g酵母 ， 1個雞蛋 ， 8g鹽 ， 大約340g涼水 ， 15g植物油 。
香酥大油條的做法1.準備好所需要的食材 ， 就可以開始制作了 。 第一步先把30克食用油、1個雞蛋、280克溫水放在大碗中 ， 攪拌均勻 。 油溫6成熱 ， 把油條坯子放進鍋里 ， 用筷子迅速撥動 ， 油條在撥動中也迅速膨大 ， 炸至金黃 ， 8.香酥大油條就炸好了 ， 再配上一碗豆腐腦或豆漿 ， 哎呦！
4、炸油條的家常做法
特點：表面金黃 ， 體大酥松 ， 外皮酥脆 ， 內里空洞感興趣的朋友可以搜索做飯上癮的馬小廚 ， 觀看我炸油條的視頻 ， 有詳細的制作過程 ， 每天更新美食視頻 ， 請多多關注！
【油條怎么做好吃？ 油條怎么做好吃涼了也不會硬】油條的傳統制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調制成礬堿面團 ， 再拉條經油炸而成 。 但是 ， 這種加有明礬的油條 ， 在炸作過程中會分解并殘留下一定量的鋁 ， 所以營養衛生專家指出：人不宜長期食用油條 。 新的油條制法 ， 是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成 ， 成品具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點 。 由于這種油條在制作中未加明礬 ， 因此不會分解出對人體有害的鋁 ， 只不過其酥脆度稍遜于普通油條 。
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