摸：摸葉片是否干燥 ， 因?yàn)槭艹钡牟枞~會(huì)回軟 ， 也不宜久藏 。 看：看葉片是否整齊 ， 是否混有茶梗、黃片、茶角或其他雜物 ， 最好取點(diǎn)樣品沖泡 ， 正常現(xiàn)象是葉片舒展順暢 ， 慢慢下沉 ， 湯色純凈透明 。 比：比茶葉色澤 ， 好的發(fā)酵茶會(huì)呈現(xiàn)青蛙皮似的光澤 。 聞：聞茶葉氣味 ， 好的茶葉必定清香撲鼻 ， 絕無(wú)霉、焦等異味 。
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