餅干的酥脆由什么決定餅干酥脆程度由什么決定 _餅干

餅干的酥脆由面粉、烤制時間而決定。
1、面粉：餅干主要原材料是面粉，而面粉分為中筋面粉、高筋面粉以及低筋面粉。制作餅干的時候如果想讓餅干變得酥脆，就要選用高筋面粉。高筋面粉它的蛋白質含量高，有嚼勁，因此烤制出來的餅干就會非常脆。
【餅干的酥脆由什么決定餅干酥脆程度由什么決定】2、烤制時間：烤制時間根據餅干的多少厚度以及烤箱的功率決定，一般要烤制30分鐘到40分鐘，有的甚至要烤50分鐘，如果烤制的時間太短，烤制出來的餅干則不酥脆。可以隨時把烤箱打開來嘗一嘗，如果餅干還是比較軟，可以再繼續多烤一會兒，直到把它烤到酥脆為止。