終于知道了孩子吃什么家常菜最好？孩子食譜，看完 _生活百科

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材料：芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、
練習：
1.芹菜去葉去根，芹菜洗凈，斜刀切寸段。用斜刀切芹菜可以讓芹菜味道更好。去掉芹菜葉和根，因為芹菜葉的味道比較澀，不適合和芹菜梗一起煮。摘下來的芹菜葉用來煲湯或者煎蛋都很好吃。
2.將豬肉切成絲，加入料酒，再加入淀粉，腌制10分鐘，這樣炒出來的肉絲不老不腥。
3.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將芹菜焯一下，將芹菜焯到顏色變深，直到斷了。
4.取出，放入冷水中冷卻。取出控水備用。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜更綠，并去除芹菜本身的澀味。
5.燒熱鍋，放入蔥花、姜末和蒜片，放入肉絲，翻炒至顏色變白。
6.大火炒芹菜，芹菜炒1-2分鐘，大火快炒芹菜。
7.加入鹽、醬油、少許料酒，快速翻炒均勻，裝盤即可。

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材料：香椿150g ，雞蛋3個，油鹽適量，洋蔥1根，
練習：
1.準備好所需材料。在挑選香椿芽的時候，選擇短的，因為香椿芽長出來已經很久了，莖干比較硬，不好吃。不要選太久。挑選香椿芽的時候，要仔細看它的粗細，尤其是莖。莖粗說明是新芽，很新鮮。不要選瘦的，瘦的都是老的。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將香椿放入水中焯水，香椿焯水1分鐘，撈出。這樣可以去除香椿中大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時也能更好的保持香椿的綠色。
4.將香椿放入冷水中冷卻，取出后用手攥一下，撈出瀝干水分，將香椿切成段備用。
5.鍋內放油加熱，倒入蛋液，攤開，加熱至蛋液稍微凝固，翻炒成蛋塊，將蛋塊撈出待用。
6.鍋里加少許油燒熱，放入蔥花爆香，放入香椿翻炒幾下，加入雞蛋和鹽，快速翻炒均勻，關火，裝盤即可。

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簡而言之，蓮藕帶是蓮藕的苗期，白中帶黃，干直，易斷。可以炒，可以攪，可以炸，可以炸，可以炸，而且脆，無筋，香，嫩，鮮。
準備雞肉：只(2斤) ，鹽泡打粉1包，食用油，蔥，姜。
1.我們把蓮藕表面刮掉，切成小塊，泡在水里，防止氧化變黑。
2.雞胗洗凈，倒入鍋中焯一下。約3分鐘后，取出沖洗干凈。
3.我們把雞胗切成薄片備用；所有的材料都準備好了。
4.熱鍋熱油，倒入雞胗，快速翻炒。倒入料酒，姜，蒜，泡椒，干辣椒，青椒，用醬油翻炒。
5.雞胗變色后，倒入蓮藕中，快速翻炒片刻。加鹽調味。
6.蓮藕熟了就可以吃了。

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材料
主菜；豬肝；配菜；青椒半個；紅辣椒半個；半小碗野辣椒；調味；生粉；醬油；石油；鹽；生姜；烹飪酒
工作方法
1.豬肝切片，用清水洗去表面的粉末， 3次左右。
2.將醬油、生粉、料酒加入洗凈的豬肝中，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
3.將青椒、紅椒切成細絲，生姜切成細片，將花椒從中間切成段，將水浸泡在花椒中備用。
4.如果腌制的豬肝中水分較多，建議將豬肝過篩，過濾掉多余的水分，放入鍋中翻炒。如果水不多，這個不省略。